Parmigiano Reggiano et Grana Padano, quelles différences?

Introduction

Le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano sont deux fromages semi durs originaires du Nord de l’Italie avec un aspect et une saveur similaires, par conséquent ils sont souvent confondus par les consommateurs.

Mais en quoi sont-ils vraiment différents ?

Zone de production

Le Parmigiano Reggiano est produit uniquement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite de la rivière Po).  L’étiquette des ingrédients n’est pas obligatoire, car selon le cahier des charges,  ce fromage AOP (DOP en italien) est fabriqué uniquement avec des matières premières naturelles : lait, présure et sel.

Parmigiano-reggiano_logo

Le Grana Padano couvre une grande partie de la vallée du Pô, plus précisément dans trente provinces du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie, du Trentin et de l’Émilie-Romagne. L’étiquette est obligatoire pour le Grana Padano, en raison de la présence du conservateur lysozyme, indiqué avec l’abréviation E 1105.

Qualité du lait et fabrication

Le Consortium de Parmigiano Reggiano prescrit un régime alimentaire strict à base de fourrage vert, de foin et d’herbe séchée pour toutes les vaches laitières, sans exception. De cette façon, on produit un lait de qualité, faible en matières grasses  (2,4%). Il n’y a qu’une seule fabrication par jour avec le lait de la traite du matin et de celle du soir précédent. La présure doit être d’origine animale (substance naturelle provenant de l’estomac du veau).

Parmigiano

Dans le cas de Grana Padano, en revanche, il est autorisé d’utiliser comme fourrage des aliments ou des céréales hachées et stockées dans des silos. Le fromage est fabriqué avec du lait cru partiellement écrémé, provenant d’une ou de deux traites par jour (matin et soir). Selon le mode de fabrication, la présure utilisée pour le caillage du lait peut être d’origine animale, végétale ou bactérienne.

Maturation

La période de maturation minimum prescrite par le Consortium de Parmigiano Reggiano est de 12 mois. Cependant, il est généralement  vendu  après 18-24 mois de maturation et 30-36 mois pour le « stravecchio ».

Pour le Grana Padano la maturation est de minimum 9 mois à maximum de 24 mois.

 

0 réflexion au sujet de « Parmigiano Reggiano et Grana Padano, quelles différences? »

  1. Empresas aseguradoras Seguros a terceros baratos Precios de seguros de coche a todo riesgo Costo de seguro para auto Seguros para vehiculos Seguro automotor Calculador de seguros de automovil https://segurodecarroenusa.store/terre-haute-in/ Vehiculos de seguros Mejor seguro automotor Cual es la aseguradora de coches mas barata Calcula tu seguro

  2. Calculador de seguros Como funciona el seguro de automovil Comprar seguro carro Seguros de coche Como funcionan los seguros de autos Seguros online Aseguradoras para autos Seguro veicular Cotizacion de mi auto Seguro barato https://segurodeautoenusa.space/michigan-city-in/ Poliza de seguro automotriz Autos de aseguradora Calculador de seguros de automovil Cotizar seguros

  3. Tarjeta de seguro de auto Seguro auto por mes Cotizador de seguros en linea Comprobante de seguro automotor Seguro tercero completo que cubre Beneficios de un seguro de auto Simulador de seguro de vehiculo https://segurodeautoenusa.space/mcfarland-ca/ Seguro online auto Poliza de seguro para vehiculos Comparador de seguros de coche

  4. Seguro obligatorio coche Seguros para coches Seguro car Agencia aseguradora Seguro de la caja para autos Poliza seguro auto Las mejores companias de seguros de coche https://segurodecarroenusa.store/tarpon-springs-fl/ Aseguranzas baratas para autos Autos de aseguradora baratos Contrato de seguro de automovil Liderar seguros automotor

  5. Valor seguro vehiculo Cotizacion automotores Costos de seguros Seguro de carro barato Carro seguro Calcular seguro auto Cuales son los mejores seguros para autos https://segurodecarroenusa.store/brainerd-mn/ Comparar aseguradoras de coches Mejores aseguradoras Como cotizar mi auto Aseguradoras americanas Entidades de seguros y sus operaciones

  6. Se puede asegurar un coche por meses Autos de seguros baratos Aseguranza de autos Tipos de seguro de automovil Seguros online baratos Comprar seguro carro Seguro de coche a terceros mas barato Precio seguro de coche Entidades de seguros https://segurodecarroenusa.store/fort-morgan-co/ Donde puedo comprar carros de aseguradora Cotizar carros Seguros para carro baratos Seguros automoveis Seguros de motos economicos

  7. La caja aseguradora de autos Seguro de carro barato Seguro coche un mes Calcular precio seguro coche Seguro online Como cotizar un seguro de auto Autos deaseguradora Todo sobre seguros de autos https://segurodeautoenusa.space/fergus-falls-mn/ Mejor comparador seguros coche Compra seguros Todos los seguros de coche Seguro auto facil

  8. Seguros Seguro coche mensual Valor seguro obligatorio auto Comparador de seguros de vehiculos Seguro tercero completo que cubre Cual es la aseguradora de coches mas barata Cotizador de seguros online https://segurodecarroenusa.store/rocklin-ca/ Cotizar seguro auto en linea Que es un seguro vehicular Calculo de seguro automotor online

  9. Simulador de seguro Cotizador se seguros de autos Directorio de aseguradoras Linea directa seguros Seguro de auto contra terceros Aseguranza para carros Rastreador de seguros Del seguro contra robos de autos https://segurodecarroenusa.store/san-fernando-ca/ Autos de seguro Seguros para autos cotizar en linea Consulta de seguro automotor Automoviles de aseguradora

  10. Valor seguro obligatorio auto Seguros autos Seguros para autos cotizar en linea Cotizar seguro vehicular Seguro de auto economico Cotizar seguro para auto Aseguranza coche https://segurodecarroenusa.store/north-miami-beach-fl/ Cotizacion automotores Oferta seguro automotriz Rastreador de seguros Seguros de furgonetas Aseguradoras de autos

  11. Seguro coche todo riesgo Calcular presupuesto seguro coche Presupuesto para seguro de automovil Calcular seguro auto Comparador de coberturas de seguros de coche Seguro coche basico mas barato Seguros para coches https://seguroautomotrizenusa.space/melbourne-fl/ Calcular seguro Seguros america Comparar seguro auto Seguros de automotor

  12. Aseguranza de autos Cotizar seguro automotor la caja Ofertas de seguros automotriz Poliza de seguro para vehiculos Directorio seguros Mediador de seguros Carros aseguradora Cia de seguros https://segurodecarroenusa.store/merced-ca/ Asesor de seguros Seguro coche barato a terceros Seguro de coche

  13. Seguro coche un mes Seguros de automotor Auto seguro Venta de seguros para autos Calcular mi seguro de coche Comprar seguro automotriz Provincia seguros automotor Cotizar seguro online Aseguradoras coche https://segurodecarroenusa.store/rancho-mirage-ca/ Registro entidades aseguradoras Hacer seguro coche online Seguros de coche online

  14. Seguro de auto Seguros automovil baratos Poliza contra terceros Calculador de seguros Cuanto sale un seguro de auto Buscador de seguros de automovil Que seguro de coche es mejor Poliza contra todo riesgo vehiculos Tabla de seguros de autos Aseguranzas para autos https://segurodecocheenusa.store/jackson-mi/ Valor seguro obligatorio auto Buscador seguros auto Seguro de coche barato por meses Seguro para motos

  15. Mejores aseguradoras Buscador de seguros de coches mas baratos Cual es la mejor aseguradora para autos Aseguradoras para vehiculos Poliza seguro coche Calcular seguro coche barato Aseguradoras de autos Seguros de autos online Seguros para motos precios https://seguroautomotrizenusa.space/waukee-ia/ Agencias de seguros de coches Seguro de automovil obligatorio Que seguro es mejor para mi auto Calcular seguro coche

  16. Valor de seguros para autos Cotizar seguro auto provincia Cuanto cuesta un seguro de coche para jovenes Cotizar seguro automotor la caja Seguros a todo riesgo baratos Seguros de coche muy baratos Seguro auto 0km Aseguradoras seguros https://segurodecocheenusa.store/hanahan-sc/ Cotiza tu seguro online Mejor aseguradora de coches Costo de seguro para carro Cotizar seguro auto online

  17. Seguros por internet Cuanto cuesta un seguro vehicular contra todo riesgo Poliza de seguro automotor modelo Seguro vehicular precios Autos deaseguradora Agencia aseguradora Autocompara seguros https://segurodecocheenusa.store/hueytown-al/ Como funciona el seguro de automovil Seguro obligatorio coche Seguro contra todo riesgo vehiculos precios Seguro automovilistico

  18. Buscador seguros coche Tipos de seguros para vehiculos Precio de seguro para carro Mejor seguro de auto Cuanto cuesta un seguro de coche para jovenes Carros del seguro Seguro coche y moto Autos aseguradora Simulador seguro automovel Comparar precio seguro coche https://segurodeautoenusa.space/san-carlos-ca/ Requisitos para seguro de auto Cotizacion de aseguradoras de autos Contratar seguro coche por meses

  19. Primero seguros autos Seguro coche barato Nombres de seguros de coche Cotizador de seguros la caja Seguro contra todo riesgo vehiculos precios Seguros de coches clasicos Concepto de compania de seguros https://seguroautomotrizenusa.space/highland-ca/ Constancia seguro automotriz Aseguranzas para carros en estados unidos

  20. Seguro todo riesgo carro Todos los seguros de coche Cotizacion seguro contra todo riesgo vehiculos Del seguro contra robos de autos Contratar seguro coche por meses Cotizacion de seguro automotriz Seguros de coche economicos Cotiza tu seguro de auto https://segurodecocheenusa.store/white-house-tn/ Seguros de automovil Seguros de coche baratos online

  21. Seguros de furgonetas baratos online Seguro coche por meses Cuanto cuesta un seguro de coche Cual es la mejor aseguradora para autos La caja seguro automotor imprimir poliza Quiero cotizar mi auto Como asegurar un carro Seguros de furgonetas online Seguro auto 0km Registro entidades aseguradoras https://segurodecarroenusa.store/st.-joseph-mo/ Aprecio seguros telefono gratuito Cotizador de seguros en linea La caja de ahorro y seguros automotor

  22. Buscar seguros baratos Seguro para autos antiguos Aseguranza de carro Cotizacion poliza todo riesgo vehiculo Aseguradoras de coches baratas Buscador de seguros de coches mas baratos Mejor seguro automovil Cotizar seguro vehicular Mejor seguro de auto Cotizador de seguros para autos https://segurodecarroenusa.store/yucaipa-ca/ Seguro coche barato y bueno Costo de seguro para carro

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *